ขนมบดิน

มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา

คลิปวิดีโอ

ยุพิน น้อยปลา

2567-07-23

หนังสือ มนุษย์ เรื่องขนมบดิน
โดย คุณยุพิม น้อยปลา

ประวัติความเป็นของขนมบดิน: ขนมบดิน เป็นขนมโบราณของชาวไทย – มุสลิม ทำจาก แป้งเค้ก ผสมกับ ไข่ไก่ นมข้นหวาน น้ำตาลทราย เนยกี อบจนขึ้นฟู แล้วตกแต่งหน้าเค้กด้วย ลูกเกด และ ผลไม้อย่าง ฟักทองเชื่อม ทำให้มีรสสัมผัสที่นุ่มละมุน กลิ่นหอม หวานมัน โดยขนมชนิดนี้ นิยมทำกินกัน เพื่อไปร่วมงานทำบุญ งานสำคัญของทางศาสนาอิสลาม โดยเฉพาะในวันฮารีรายอ ซึ่งเป็นวันที่ชาวไทยมุสลิม จะออกมาพบปะสังสรรค์กันในหมู่ญาติพี่น้อง เพื่อเฉลิมฉลอง หลังจากที่ได้ออกจาก เทศกาลถือศีลอด หรือ วันเราะมะฎอน ในแต่ละปี

ส่วนผสมของขนมบดินประกอบไปด้วย
-แป้งสาลี
-ไข่ไก่
-เนย
-ขนมข้นหวาน
-น้ำตาลทราย

ขั้นตอนการทำ
1.นำแป้งและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วนำนมข้นหวานและไข่ไก่ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว นำเนยใส่ลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชม.
2.เริ่มต้นการอบด้วยการวอร์มเตา 15 นาที ทาเนยที่ถาดขนมอบประมาณ 20 นาที ระหว่างอบหมั่นตรวจดูว่าขนมได้หรือยัง โดยการนำไม้แหลมจิ้มลงไป ถ้าขนมไม่ติดไม้จิ้มก็นำออกจากเตาได้เลย
หลังจากนำออกจากเตาแล้ว พักไว้ให้เย็นแล้วแต่งหน้าขนมด้วยลูกเกดหรือฟักเชื่อมได้ตามใจชอบ

สถานที่ตั้ง
บ้านเลขที่ 78 ซอยเทอดไท 9 แขวงบางยี่เรือ เขตธนบุรี กรุงเทพฯ เบอร์โทร. 08-1560-4307, 0-2466-3907

ผังแผนที่ : https://g.co/kgs/aY7hcrX

คลิบวิดีโอ

tha

มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา .สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

ขนมบดิน

ชุมชนมัสยิดสวนพลู

ชาวมุสลิม

หนังสือมนุษย์